Soupe Pho vietnamienne

Cette soupe traditionnelle vietnamienne diététique et gourmande vous ravira été comme hiver, son nom Pho vient du diminutif de Pot au feu en vietnamien…

Soupe Pho vietnamienne
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:30 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 15 min

Tags: Soupes & potages | Pour débutants | Recettes rapides

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Laver et ciseler les herbes aromatiques. Éplucher et émincer le gingembre. Laver, égrainer et émincer le piment vert. Laver le citron vert et le couper en quatre.
  2. Dans une cocotte, porter à ébullition l'eau en intégrant les cubes de bouillon de bœuf avec l'eau. Ajouter  le gingembre puis l’étoile de badiane dans le bouillon. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
  3. Couper les morceaux de viande de bœuf en fines tranches. Réserver. Faire cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet.
  4. Dans 4 grands bols, verser 1 cuillère à soupe de nuoc mam puis recouvrir des nouilles de riz égouttées.
  5. Répartir les fines lamelles de bœuf cru dans les bols. Verser le bouillon de la soupe phô et parsemer d'herbes aromatiques ciselées et de piment.
  6. Ajouter un quartier de citron vert dans chaque bol. Servir la soupe vietnamienne chaude.

 

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