Glace sans sorbetière au Spéculoos

Name: Glace sans sorbetière au Spéculoos
Prep time: 15 min
Total time: 6 h 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 20 cl de crème fraiche liquide entière; 4 oeufs; 20 biscuits spéculoos; 60 g de sucre en poudre

Nul besoin d'une sorbetière pour ce dessert glacé que vous pouvez décorer de Spéculoos ou de chantilly selon vos goûts.

Recette facile
Economique
Temps total:6 h 15 min
Préparation: 15 min
Pause: 6 h

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Écraser les spéculoos. Mettre la crème fraîche pendant 10 minutes au congélateur.
Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Dans un saladier, battre les blancs en neige.
Dans un autre saladier, mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Sortir la crème du congélateur et la battre en chantilly.
Incorporer la chantilly au mélange jaunes/sucre. Ajouter, toujours très délicatement les blancs en neige puis les spéculoos émiettés.
Verser la préparation dans un récipient puis le placer au congélateur pendant 6 heures.
Au bout de 30 minutes, fouetter la crème et remettre au congélateur. Renouveler cette opération plusieurs fois pour ne pas laisser se former des paillettes.