Choux à la crème allégés

Name: Choux à la crème allégés
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 20 cl de lait; 14 cl d'eau; 2 oeufs; 80 g de farine; 50 g de beurre; 20 g de sucre vanillé; 10 g de sucre en poudre; 10 g de maïzena; 1 gousse de vanille

La traditionnelle recette de choux à la crème vanille revisitée pour en faire une version plus allégée.

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

20 cl de lait
14 cl d'eau
2 oeufs
80 g de farine
50 g de beurre
20 g de sucre vanillé
10 g de sucre en poudre
10 g de maïzena
1 gousse de vanille

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Préparation

Séparer les jaunes des blancs de 2 œufs. Monter les blancs en neige, fouetter les jaunes. Réserver.
Dans une casserole, faire chauffer l'eau avec le beurre et le sucre. Ajouter d'un seul coup la farine, bien mélanger. Incorporer les 2 jaunes d'œufs.
Sur une plaque huilée, déposer une cuillère à café de pâte, fouetter le jaune d'oeuf restant et badigeonner les choux. Mettre au four 15 minutes à 180°C.
Dans une casserole, faire chauffer le lait, le sucre vanillé, la gousse de vanille fendue et grattée.
Délayer la maïzena dans une cuillère à soupe d'eau et ajouter dans la casserole. Fouetter vivement pour éviter la formation de grumeaux.
Incorporer les blancs en neige à la crème hors du feu. Farcir les choux avec cette crème à l'aide d'une poche à douille.