Terrine de campagne

Name: Terrine de campagne
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 h 5 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 kg de chair à saucisse; 2 blancs de poulet; 2 échalotes; 2 oeufs; 2 gousses d'ail; 2 feuilles de laurier; 1 tablette de bouillon de boeuf; 10 brins de persil; Sel; Poivre

Une terrine de campagne rapide et économique à préparer d'avance pour un repas champêtre ou un pique-nique.

4,3/5

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Recette facile
Economique
Temps total:5 h 5 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min
Pause: 4 h

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1 kg de chair à saucisse
2 blancs de poulet
2 échalotes
2 oeufs
2 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
1 tablette de bouillon de boeuf
10 brins de persil
Sel
Poivre

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Préparation

Laver le persil. Peler l'ail et les échalotes. Couper le filet de poulet en gros dés et le mixer avec l'ail, les échalotes, le persil, le sel et le poivre.
Dans un grand saladier, mettre la chair à saucisse, le poulet haché avec les échalotes et l'ail. Incorporer les 2 œufs. Bien mélanger pour amalgamer tous les ingrédients.
Diluer la tablette de bouillon de bœuf dans un bol d'eau froide.
Verser le mélange dans une terrine allant au four. Déposer les feuilles de laurier sur le dessus. Verser la moitié du bouillon de bœuf. Mettre au four pour 60 minutes à 180°C. Arroser la viande à mi-cuisson avec le reste de bouillon de bœuf.
Laisser refroidir 4 heures avant de réserver au frais la terrine de campagne.

Auteur: Anne L.