Terrine de poulet aux pruneaux

Une terrine économique à présenter en entrée pour un repas de fête ou à déguster en plat principal accompagné d'une salade verte.

Terrine de poulet aux pruneaux
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:1 h 50 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 1 h 30 min

Tags: Cuisson au four | Volailles et gibiers | Pour débutants | Recettes rapides | Blanc de poulet | Oeuf | Pruneau | Entrées froides | Viandes | Pâtés variés | Cuisson au bain-marie

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Couper le filet de poulet en gros cubes.
  2. Peler et émincer l'oignon et les gousses d'ail. Mettre la tranche de pain dans un bol avec le lait pour la ramollir.
  3. Réserver 3 morceaux de poulet. Dans le robot, mixer le reste des morceaux de poulet, l'oignon, l'ail et la tranche de pain égouttée. Ajouter la moitié des pruneaux, l’œuf, la crème fraîche et le cognac. Mixer doucement. Incorporer la chair à saucisse au mélange. Saler, poivrer.
  4. Verser la moitié de la préparation dans une terrine. Déposer le reste des pruneaux et les cubes de poulet réservés au milieu. Recouvrir avec le reste de viande hachée. Déposer dessus la branche de thym.
  5. Cuire au four à 180°C dans un bain-marie pendant 1h30. Laisser refroidir la terrine de poulet aux pruneaux avant de déguster.

 

 

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