Mousse de foies de volaille facile

Une recette simple pour de bonnes tartines à l'apéritif ou en entrée !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 20 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


332 kcal par personne

  • Calories totales : 1328 kcal
  • Lipides : 29 g par personne
  • Protéines : 11 g par personne
  • Glucides : 4 g par personne

Préparation


  1. Dénerver les foies de volaille. Peler et hacher la gousse d'ail et l'oignon.
  2. Dans une poêle, faire revenir les foies de volaille avec l'ail et l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 10 minutes, les foies doivent rester rosés. Ajouter la pincée de piment d'espelette.
  3. Laisser tiédir avant de mixer la préparation avec le beurre ramolli et le porto. Transférer la mousse de foies de volaille dans un bol, couvrir et réserver au frais pendant au moins 3 heures. 

Vins conseillés

Un vin blanc sucré assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche ample

  • > Bon accord : Pacherenc du vic bilh - blanc moelleux
  • > Très bon accord : Cadillac - blanc liquoreux
  • > Excellent accord : Coteaux du layon - blanc liquoreux
  • > Accord quasi parfait : Jurançon Vendanges Tardives - blanc moelleux
  • > Accord parfait : Jurançon - blanc moelleux

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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