Artichauts farcis au chèvre

Name: Artichauts farcis au chèvre
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 artichauts Camus; 2 bûches de chèvre; 1/4 botte de persil plat; 1/2 botte de ciboulette; 2 cl d'huile d'olive; Fleur de sel, Poivre

Voici une recette de savoureux artichauts farcis avec une bonne base au fromage de chèvre. Simple à préparer et original, ce plat sera apprécié pour toute occasion.

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

4 artichauts Camus
2 bûches de chèvre
1/4 botte de persil plat
1/2 botte de ciboulette
2 cl d'huile d'olive
Fleur de sel, Poivre

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Préparation

Préchauffer le four à 250°C.
Dans une grande casserole, porter de l'eau à ébullition et saler. Pendant ce temps, enlever les feuilles de l'artichaut et faire cuire les cœurs une dizaine de minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau. Rafraîchir les artichauts dans de l'eau et de la glace puis les sécher.
Écraser le chèvre à la fourchette, ciseler l’échalote et hacher finement les herbes. Les mélanger au fromage et rectifier l'assaisonnement avec la fleur de sel, le poivre et l'huile d'olive.
Remplir les fonds d'artichauts de farce de chèvre et les passer 2 minutes au four afin de les faire griller.
Déposer les artichauts farcis au chèvre sur des assiettes de service, idéalement accompagnés d'une salade de pousses d'épinards. Déguster immédiatement.