Papillotes de poisson sur son lit de ratatouille

Name: Papillotes de poisson sur son lit de ratatouille
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 pavés de cabillaud frais; 500 g de ratatouille; 1 citron jaune; 4 cuillères à soupe d' huile d'olive; Sel, Poivre, Fines Herbes

Afin de mélanger les saveurs et conserver un côté tendre et moelleux, rien de tel qu'une cuisson au four en papillote pour sublimer n'importe quel poisson.

Recette facile
Normal
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

4 pavés de cabillaud frais
500 g de ratatouille
1 citron jaune
4 cuillères à soupe d' huile d'olive
Sel, Poivre, Fines Herbes

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Préparation

Découper 4 rectangles de papier d’aluminium suffisamment grands pour les replier sur eux-même une fois la garniture déposée dedans. Préchauffer le four à 200°C.
Commencer à relever les rebords du papier afin d'y déposer, à parts égales, la ratatouille au fond. Saler, poivrer et parsemer d'un peu de fines herbes.
Couper des rondelles fines de citron. Recouvrir la ratatouille d'un peu de citron et déposer le pavé de poisson par-dessus. Saler, poivrer, puis finir avec une tranche de citron sur le cabillaud.
Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive assez généreuse sur chaque pavé puis refermer complètement l'aluminium.
Déposer les papillotes dans un plat creux et enfourner 30 minutes. Vérifier la cuisson en ouvrant un peu l'aluminium, sinon poursuivre 5 minutes.
Dresser joliment les assiettes, en positionnant le poisson sur son lit de ratatouille. Déguster très chaud.