Papillotes de poisson sur son lit de ratatouille

Afin de mélanger les saveurs et conserver un côté tendre et moelleux, rien de tel qu'une cuisson au four en papillote pour sublimer n'importe quel poisson.

Papillotes de poisson sur son lit de ratatouille
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min

Tags: Cuisson au four | Poissons | Légumes | Recettes rapides | Aubergine | Cuisson en papillote | Poêlée de légumes

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Découper 4 rectangles de papier d’aluminium suffisamment grands pour les replier sur eux-même une fois la garniture déposée dedans. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Commencer à relever les rebords du papier afin d'y déposer, à parts égales, la ratatouille au fond. Saler, poivrer et parsemer d'un peu de fines herbes.
  3. Couper des rondelles fines de citron. Recouvrir la ratatouille d'un peu de citron et déposer le pavé de poisson par-dessus. Saler, poivrer, puis finir avec une tranche de citron sur le cabillaud.
  4. Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive assez généreuse sur chaque pavé puis refermer complètement l'aluminium.
  5. Déposer les papillotes dans un plat creux et enfourner 30 minutes. Vérifier la cuisson en ouvrant un peu l'aluminium, sinon poursuivre 5 minutes.
  6. Dresser joliment les assiettes, en positionnant le poisson sur son lit de ratatouille. Déguster très chaud.