Tarte à l'ancienne aux poires et amandes

Name: Tarte à l'ancienne aux poires et amandes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 4 poires (bien mûres); 2 oeufs; 1 pâte feuilletée; 50 g de cassonade; 50 g de poudre d'amandes; 30 g d'amandes effilées; 30 g de vergeoise blonde vanillée; 20 cl de crème fraîche 30%

Voici la recette d'une tarte à l'ancienne pour les amateurs de desserts gourmands avec des fruits de saison. Son goût vanillé et ses amandes effilées apporteront une délicieuse note sucrée.

4,8/5

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Tarte à l'ancienne aux poires et amandes

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer une tourtière et enfoncer la pâte feuilletée en dessinant les contours du plat. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Éplucher les poires, les couper en deux et retirer les pépins. Trancher les poires finement et les déposer joliment dans le plat.
Mélanger dans un récipient les œufs et la cassonade, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et blanchisse. Ajouter la poudre d'amandes et la crème fraîche. Mélanger une dernière fois.
Verser l'appareil sur les fruits et enfourner 30 minutes.
Pendant la cuisson de la tarte, faire revenir les amandes effilées dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient grillées, puis verser la vergeoise. Laisser caraméliser puis réserver.
Au moment de servir, décorer la tarte avec les amandes grillées caramélisées. Déguster.tat

Auteur: Sophie L.