Crème brûlée traditionnelle

Name: Crème brûlée traditionnelle
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 3 h
Yield: 4 personnes
Ingredients: 130 g de sucre; 4 oeufs; 35 cl de crème liquide; 12 cl de lait; 1 gousse de vanille

Une recette facile de crème brûlée traditionnelle, un grand classique et un incontournable de la cuisine française !

Recette facile
Economique
Temps total:3 h
Préparation: 10 min
Cuisson: 50 min
Pause: 2 h

Tags: Hiver | Desserts | Pour débutants | Lait | Cremes brûlées

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Fendre la gousse de vanille et gratter l'intérieur avec la pointe d'un couteau pour récupérer les graines.
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille et les graines pour qu'elles infusent.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Mettre les jaunes et 70 g de sucre dans un saladier et battre énergiquement pour les faire blanchir.
Verser la crème liquide en continuant de mélanger.
Retirer la gousse de vanille du lait.
Verser le lait chaud dans le saladier en mélangeant.
Laisser reposer 1 à 2h.
Préchauffer le four à 95°C.
Verser la préparation dans des ramequins.
Enfourner 50 à 60 minutes jusqu'à ce que la crème soit bien prise.
Laisser refroidir les crèmes.
Saupoudrer le dessus de la crème avec le reste de sucre et le faire caraméliser au chalumeau.
Servir la crème brûlée traditionnelle aussitôt.