Composée d’ingrédients soigneusement choisis – une pâte fine, de la mozzarella fondante, quelques feuilles de basilic frais et une sauce tomate pour pizza riche en saveurs – elle incarne l’équilibre parfait entre tradition et gourmandise.
Pour réussir cette recette chez soi, la qualité des produits est primordiale. Une base culinaire savoureuse, comme Tomapizza de Panzani, apporte toute la richesse aromatique attendue, sans effort superflu.
Une recette née pour séduire
L’histoire de la pizza Margherita remonte à Naples, en 1889. À l’occasion d’une visite de la reine Margherita de Savoie, un pizzaiolo local aurait imaginé une garniture évoquant les couleurs du drapeau italien : rouge (tomate), blanc (mozzarella) et vert (basilic). Cette création, simple en apparence, est depuis devenue un classique international, traversant les époques sans jamais perdre de sa superbe.
Les ingrédients essentiels
Pour retrouver l’esprit d’une Margherita authentique, voici les éléments indispensables :
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Une pâte à pizza artisanale, réalisée avec une farine fine, un peu de levure, de l’eau, du sel et un filet d’huile d’olive.
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Une sauce tomate pour pizza, bien relevée, à étaler généreusement pour une base aromatique.
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De la mozzarella, idéalement fior di latte ou di bufala, pour un fondant sans excès d’humidité.
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Du basilic frais, à ajouter juste après cuisson pour en préserver l’arôme.
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Un filet d’huile d’olive extra vierge, pour sublimer l’ensemble.
L’équilibre des quantités est essentiel : trop de fromage noie les saveurs, trop de sauce détrempe la pâte. Le secret réside dans la modération et l’harmonie.
Cuisson : le geste qui change tout
Même sans four à bois, il est possible d’obtenir une pâte croustillante et une garniture fondante. L’astuce : utiliser une pierre à pizza ou préchauffer fortement une plaque de cuisson. Enfournez votre pizza à très haute température (idéalement autour de 250 °C) et surveillez attentivement : quelques minutes suffisent pour un résultat optimal.
Pensez également à étaler votre pâte sur une surface bien farinée, et à ne pas trop charger votre pizza, pour éviter que le centre reste mou. Une cuisson rapide et vive garantit des bords dorés et un cœur bien fondant.
Une expérience conviviale et personnalisable
La Margherita est bien plus qu’une recette : c’est un moment de partage. À la fois accessible et raffinée, elle s’invite aussi bien dans un dîner en amoureux que lors d’une soirée entre amis. Et si l’on reste fidèle à sa composition de base, rien n’empêche d’y glisser une touche personnelle : quelques tomates cerises en saison, un soupçon d’origan, ou un zeste de citron pour réveiller le tout.
Elle est également idéale pour initier les enfants à la cuisine : peu d’ingrédients, une préparation ludique, et un résultat gratifiant. La faire ensemble, puis la savourer autour de la table, renforce les liens autant que les appétits.
Authentique, gourmande et indémodable, la pizza Margherita incarne à la perfection l’âme de la cuisine italienne. Une pâte bien levée, des ingrédients de qualité et une délicieuse sauce tomate Panzani spécialement conçue pour pizza transforment chaque bouchée en véritable voyage des sens. Il ne reste plus qu’à allumer le four et savourer le plaisir de cuisiner maison, dans la plus pure tradition italienne.
Auteur: Nathalie C.
