🍌 Recette facile : banana bread aux flocons d’avoine (sans sucre raffiné)

Pourquoi les flocons d’avoine ont la cote ?

Les flocons d’avoine se sont imposés comme un ingrédient phare des cuisines saines et gourmandes. Riches en fibres, en protéines végétales et à index glycémique bas, ils sont les alliés parfaits pour un petit-déjeuner équilibré, un goûter rassasiant ou des recettes salées originales.

Que vous cherchiez à :
✅ améliorer votre transit,
✅ cuisiner sans farine classique,
✅ ou simplement ajouter une texture fondante et moelleuse à vos gâteaux,
les flocons d’avoine sont un atout incontournable.

🥣 Quels sont les bienfaits des flocons d’avoine ?

👉 Riche en fibres solubles (bêta-glucanes) : favorise la satiété et aide à réguler le cholestérol.
👉 Source naturelle de magnésium, fer et zinc : pour soutenir votre énergie au quotidien.
👉 Index glycémique modéré : évite les pics de sucre dans le sang.
👉 Sans gluten naturellement (mais attention aux contaminations croisées — choisir des flocons certifiés si besoin).

Les flocons d’avoine sont aussi économiques et faciles à stocker. Ils se conservent plusieurs mois dans un bocal hermétique.

🍌 Recette facile : banana bread aux flocons d’avoine (sans sucre raffiné)

Envie d’un gâteau moelleux, gourmand et bon pour vous ? Ce banana bread aux flocons d’avoine est parfait au petit-déjeuner ou au goûter.

🛒 Ingrédients (pour 8 parts)

• 3 bananes bien mûres

• 150 g de flocons d’avoine (mixés en poudre ou laissés entiers selon la texture désirée)

• 50 g de poudre d’amande (ou de noisette)

• 2 œufs

• 60 ml d’huile végétale neutre (tournesol, coco)

• 1 c. à café de levure chimique

• 1 c. à café de bicarbonate

• 1 c. à café de cannelle (facultatif)

• 1 c. à café d’extrait de vanille

• 1 pincée de sel

• 50 g de pépites de chocolat ou de noix (optionnel)

👨‍🍳 Étapes de préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6). Tapisser un moule à cake de papier cuisson.

2. Écraser les bananes dans un grand bol.

3. Ajouter les œufs battus, l’huile, la vanille et bien mélanger.

4. Incorporer les flocons d’avoine, la poudre d’amande, la levure, le bicarbonate, la cannelle, le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5. Ajouter les pépites de chocolat ou les noix si vous le souhaitez.

6. Verser dans le moule et lisser la surface.

7. Enfourner pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche.

💡 Astuce : Vous pouvez saupoudrer le dessus de quelques flocons d’avoine avant cuisson pour un effet rustique et croquant.

🌟 Autres idées pour cuisiner les flocons d’avoine

• Porridge du matin : sucré (fruits, miel, lait végétal) ou salé (œuf mollet, herbes, parmesan).

• Cookies healthy : banane, flocons d’avoine et chocolat noir.

• Galettes végétariennes : mélange d’avoine, légumes râpés, épices et œuf.

• Granola maison : flocons toastés avec un peu de miel, huile et fruits secs.

❓ FAQ sur les flocons d’avoine

Les flocons d’avoine font-ils grossir ?

Non, consommés raisonnablement, ils sont rassasiants et nutritifs. Leur richesse en fibres aide à réguler l’appétit.

Peut-on les consommer crus ?

Oui ! Ils peuvent être ajoutés dans des yaourts, smoothies ou mueslis sans cuisson préalable.

Quelle différence entre gros flocons et petits flocons ?

Les gros flocons offrent plus de mâche, idéaux pour le porridge ou les barres. Les petits flocons sont parfaits pour les gâteaux et la panure.

Auteur: Nathalie C.