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Recettes économiques au poulet

Recettes économiques au poulet

Le poulet est la viande préférée des Français pour son rapport qualité-prix exceptionnel. Cette page regroupe nos meilleures recettes économiques (moins de 2€ par personne) qui prouvent qu'on peut cuisiner gourmand sans se ruiner. Des plats complets, astucieux et savoureux, avec des morceaux abordables comme les cuisses, les ailes ou les découpes.

1. Poulet mijoté aux légumes de saison

La recette anti-gaspi par excellence

Pour 4 pers. :

  • 4 cuisses de poulet (3€)

  • 500g de légumes de saison (carottes, poireaux, courgettes) (1,50€)

  • 1 cube bouillon maison

Technique :

  1. Faire revenir le poulet 5 min

  2. Ajouter les légumes coupés et couvrir d'eau

  3. Laisser mijoter 40 min à feu doux

Coût : 1,10€/pers.
👉 Voir la recette détaillée

2. Hachis Parmentier au poulet

Une revisite économique du classique

Spécificité :

  • Remplacer le bœuf par du poulet haché (moins cher)

  • Utiliser des pommes de terre en poudre (2x moins chères que le frais)

Astuce : Ajouter un œuf dans la purée pour plus de liant

Coût : 1,40€/pers.
👉 Recette complète

3. Boulettes de poulet maison

Alternative maline aux nuggets

Ingrédients clés :

  • 500g de blancs de poulet hachés (4€)

  • 1 œuf (0,20€)

  • Chapelure maison (pain rassis)

Temps : 25 min
Coût : 1,05€/pers.
👉 Découvrir la recette

4. Soupe réconfortante poulet-pâtes

Le plat unique à moins de 1€

Base économique :

  • Carcasse de poulet (0,50€)

  • Vermicelles (0,30€)

  • Oignon/carotte (0,20€)

Secret : Faire son bouillon avec les restes de poulet rôti

Coût : 0,90€/pers.
👉 Recette pas à pas

5.One pot pasta au poulet et petits pois

Cuisson tout-en-un économique

Particularités :

  • Utiliser des cuisses (30% moins chères que les blancs)

  • Cuire pâtes et poulet ensemble (économie d'énergie)

Variantes :

  • Version tomate-curry

  • Version champignons

Coût : 1,20€/pers.
👉 Voir la recette en détails

Tableau comparatif économiques

Recette Coût/pers Temps Astuce éco
Mijoté légumes 1,10€ 50 min Utiliser légumes moches
Hachis Parmentier 1,40€ 45 min Poudre de pommes de terre
Boulettes 1,05€ 25 min Chapelure maison
Soupe 0,90€ 35 min Carcasse de volaille
One-pot riz 1,20€ 40 min Cuisson unique

5 astuces pour économiser

  1. Acheter entier : Un poulet entier coûte 30% moins cher que les morceaux

  2. Préférer les cuisses : 2x moins chères que les blancs et plus goûteuses

  3. Utiliser les abats : Foie, gésiers et cœurs sont nutritifs et très économiques

  4. Faire son bouillon : Avec les carcasses (congeler pour usage ultérieur)

  5. Cuisiner en grande quantité : Les plats mijotés se congèlent parfaitement

Auteur: Nathalie C.