Bouillon de poule aux vermicelles

Avec les premières soirées fraîches qui arrivent et quelques légumes du jardin, voici un potage dont on ne se lassera pas. Longuement mijoté, ce plat antigaspi et économique sera idéal en entrée ou en plat du soir.

Bouillon de poule aux vermicelles
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:60 min
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 55 min

Tags: Automne | Soupes & potages | Pour débutants | Bouillon de poule | Vermicelle | Soupe de volailles | Hiver

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Éplucher et couper les carottes en petits dés. Éplucher et hacher finement les oignons.
  2. Mettre les carcasses de volaille dans une casserole d'eau froide et porter à ébullition. Écumer.
  3. Ajouter les dés de carottes et les oignons. Laisser cuire 30 minutes et retirer les carcasses de volaille.
  4. Ajouter les vermicelles au bouillon et prolonger la cuisson de quelques minutes.
  5. Rincer et hacher le persil, puis l'ajouter au potage. Rectifier l'assaisonnement.
  6. Verser le bouillon immédiatement dans des assiettes creuses et déguster votre bouillon de poule aux vermicelles.