Purée d'aubergines façon baba ganoush

Name: Purée d'aubergines façon baba ganoush
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 125 ml de tahiné (pâte de graines de sésame); 3 aubergines; 2 citrons; 3 gousses d'ail; Huile d'olive; Sel

Découvrez notre délicieuse recette de purée d'aubergines façon baba ganoush, une variation savoureuse de ce classique moyen-oriental. Parfaite pour accompagner vos apéritifs ou en tant que dip. Simple à préparer et pleine de goût.

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

125 ml de tahiné (pâte de graines de sésame)
3 aubergines
2 citrons
3 gousses d'ail
Huile d'olive
Sel

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Préparation

Préchauffer le grill.
Piquer les aubergines avec une fourchette et les disposer sur une plaque huilée sous le grill à 10 cm de la source de chaleur, puis les tourner toutes les 15 min pendant 45 min ou jusqu'à ce que la peau soit tendre, puis les retirer du four.
Après refroidissement, les couper en deux et séparer la chair de la peau avec une cuillère, puis placer la pulpe dans une passoire et laisser égoutter pendant 20 minutes.
Dans un mixeur, mélanger le jus des citrons, l'ail, le tahini et assaisonner de sel selon votre goût, puis mixer brièvement.
Incorporer ensuite la pulpe et mixer jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse et tartinable.
Mettre le baba ganoush dans un bol et l'arroser d'un filet d'huile d'olive.
Servir la purée d'aubergines façon baba ganoush.