Carpaccio de betteraves à l'orange

Name: Carpaccio de betteraves à l'orange
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 betteraves rouges cuites; 2 oranges; 2 brins de persil plat; 3 cuillères à soupe d'huile; 1 cuillère à café de cumin; Sel; Poivre

Découvrez notre délicieuse recette de carpaccio de betteraves à l'orange. Un mélange de saveurs fraîches et acidulées, accompagnée d'une touche d'agrumes pour une expérience culinaire inoubliable.

Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

3 betteraves rouges cuites
2 oranges
2 brins de persil plat
3 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à café de cumin
Sel
Poivre

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Préparation

Faire légèrement griller les graines de cumin dans une poêle antiadhésive. Une fois dorées, ajouter de l'huile aux graines de cumin et laisser mijoter pendant 5 minutes à feu doux.
Peler les oranges à vif tout en récupérant le jus dans un bol.
Éplucher les betteraves, puis les trancher finement.
Disposer les tranches en rosace sur les assiettes, alternant avec des quartiers d'orange.
Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe de jus d'orange avec du sel et du poivre, puis ajouter l'huile de cumin en émulsionnant avec une fourchette.
Arroser les betteraves de cette sauce et les agrémenter de feuilles de persil pour la décoration.
Servir le carpaccio de betteraves à l'orange.