Tarte tatin de tomates

Name: Tarte tatin de tomates
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 12 tomates; 120 g de farine; 60 g de beurre; eau pour diluer; Gruyère râpé; Huile d'olive; Moutarde à l'ancienne; Basilic frais; Poivre; Sel

Découvrez notre délicieuse recette de tarte tatin de tomates, un mariage savoureux entre la douceur des tomates et le croustillant de la pâte feuilletée. Un plat simple à réaliser et plein de saveurs estivales.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 10 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Mêler la farine et le beurre ramolli du bout des doigts avec une pincée de sel et incorporer progressivement l'eau jusqu'à former une boule ferme, puis laisser reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, couper les tomates en deux et les disposer soigneusement dans le moule, peau vers le bas, puis les serrer bien ensemble car elles se réduiront à la cuisson.
Assaisonner de sel, poivre et un filet d'huile d'olive, puis enfourner pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les tomates aient libéré leur jus.
Éliminer le jus puis recouvrir généreusement de gruyère râpé.
Étaler la pâte et la tartiner de moutarde, puis découper un petit cercle au centre, de la taille d'une noisette.
Recouvrir les tomates avec le disque de pâte brisée, en plaçant la moutarde contre le gruyère, puis enfourner pendant 30 minutes.
Lorsque la pâte est cuite, démouler délicatement et saupoudrer de basilic frais ciselé.
Servir la tarte tatin de tomates.