Patatas bravas avec sauce tomate

Name: Patatas bravas avec sauce tomate
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine espagnole
Ingredients: 500 g de pomme de terre; 3 tomates moyennes mûres; 1 oignon; 1 petit verre de vin blanc sec; 1/2 piment d'Espelette; 1 feuille de laurier; 1 cuillère à soupe de persil haché; 1 cuillère à soupe de moutarde; 1 cuillère à soupe de concentré de tomates; 1 pincée de sucre en poudre; Sel; Poivre du moulin; Tabasco; Huile d'olive

Découvrez notre recette espagnole de patatas bravas, agrémentées d'une sauce tomate épicée. Parfaites pour un apéritif savoureux ou comme accompagnement, elles raviront tous les palais.

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

500 g de pomme de terre
3 tomates moyennes mûres
1 oignon
1 petit verre de vin blanc sec
1/2 piment d'Espelette
1 feuille de laurier
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 pincée de sucre en poudre
Sel
Poivre du moulin
Tabasco
Huile d'olive

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Préparation

Nettoyer les pommes de terre, les couper en cubes et les faire frire dans une généreuse quantité d'huile d'olive.
Peler et émincer l'oignon, puis blanchir les tomates et écraser la chair.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec le laurier dans trois cuillères à soupe d'huile d'olive, puis incorporer le concentré de tomates, le sucre et le piment épépiné et émietté.
Mélanger bien, incorporer les tomates concassées et le vin blanc, puis laisser réduire à feu moyen en remuant régulièrement.
Incorporer la moutarde, le tabasco et le persil, saler et poivrer à votre goût, puis maintenir la sauce au chaud.
Égoutter les pommes de terre et les disposer dans un plat creux ou les répartir dans des assiettes individuelles, puis verser la sauce chaude par-dessus.
Servir les patatas bravas avec sauce tomate.