Crème brûlée à la cannelle et zestes d’orange

Name: Crème brûlée à la cannelle et zestes d’orange
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 ml de crème liquide entière; 80 g de sucre en poudre; 4 jaunes d’œufs; 1 d’orange non traitée; 4 cuillères à soupe de cassonade; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

Réalisez une crème brûlée à la cannelle et aux zestes d’orange : un dessert raffiné et parfumé, parfait pour terminer vos repas sur une note douce et croquante.

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 55 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min
Pause: 2 h

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Préchauffer le four à 150°C.
Chauffer la crème liquide dans une casserole à feu doux avec le zeste d’orange et la cannelle. Porter à frémissement, puis retirer du feu.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Filtrer la crème pour retirer le zeste, puis l’incorporer doucement au mélange œufs-sucre tout en fouettant.
Répartir la préparation dans 4 ramequins. Les placer dans un plat à four et remplir ce dernier d’eau chaude à mi-hauteur des ramequins pour une cuisson au bain-marie.
Enfourner pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les crèmes soient prises mais encore légèrement tremblotantes au centre.
Retirer les ramequins du four, les laisser refroidir à température ambiante, puis les placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Saupoudrer la surface de chaque crème de cassonade. Caraméliser à l’aide d’un chalumeau jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante.
Servir la crème brûlée à la cannelle et zestes d’orange.

Auteur: Marco B.