🥗 Poke Bowl au quinoa, saumon cru & mangue – Sans Gluten

1. Cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Égoutter et laisser refroidir.
2. Couper le saumon en dés. Arroser d’un filet de jus de citron vert.
3. Préparer les légumes : écosser ou cuire les petits pois si besoin, faire des rubans de concombre avec un économe et couper la mangue en cubes.
4. Assembler le poke bowl : déposer le quinoa en base et ajouter le saumon, la mangue, le concombre, les petits pois, les pousses.
5. Assaisonner avec la sauce soja, l’huile de sésame, un filet de citron vert et parsemer de graines de sésame.

🔄 Variantes gourmandes

• Végétarien 🌱 : Remplace le saumon par du tofu mariné, du tempeh ou du houmous.

• Fruits tropicaux 🥭🥥 : Ajoute de l’ananas, de la noix de coco râpée ou du fruit de la passion.

• Base alternative : Essaie du riz noir, du millet ou des lentilles corail pour varier les apports nutritionnels.

• Sauce maison : Mélange purée de cacahuète, citron vert et sauce soja pour un twist asiatique.

❓ FAQ – Tout savoir sur ce poke bowl

1. Le saumon est-il consommable cru ?
Oui, à condition qu’il soit ultra frais et de qualité sashimi. Tu peux aussi le congeler 24h au préalable pour plus de sécurité.

2. Je n’ai pas de quinoa, que puis-je utiliser ?
Du riz basmati, du riz complet ou du millet fonctionnent parfaitement et sont tous naturellement sans gluten.

3. Peut-on préparer ce bowl à l’avance ?
Oui ! Prépare tous les éléments à part et assemble juste avant de servir pour conserver la fraîcheur des ingrédients.

4. Est-ce une recette saine ?
Absolument : riche en protéines, fibres, oméga-3, vitamines et sans gluten, ce bowl est équilibré et rassasiant.

5. Peut-on le transformer en bowl chaud ?
Tu peux légèrement tiédir le quinoa et les petits pois, mais conserve les fruits et le saumon froids pour garder le contraste de textures.

Auteur: Nathalie C.