Carpaccio de betterave et fromage de chèvre

Name: Carpaccio de betterave et fromage de chèvre
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 2 betteraves cuites; 80 g de fromage de chèvre frais; 1 poignée de jeunes pousses; 1 petite poignée de cerneaux de noix; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; poivre du moulin; Sel

Découvrez une entrée fraîche et légère : un carpaccio de betterave, agrémenté de fromage de chèvre, de noix croquantes et de jeunes pousses. Une recette simple et colorée, idéale pour le printemps.

0 avis

Déposez le premier commentaire !

Carpaccio de betterave et fromage de chèvre

Recette facile
Economique
Temps total:10 min
Préparation: 10 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

2 betteraves cuites
80 g de fromage de chèvre frais
1 poignée de jeunes pousses
1 petite poignée de cerneaux de noix
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
poivre du moulin
Sel

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Peler les betteraves si nécessaire, puis les couper en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
Répartir les rondelles en rosace sur deux assiettes.
Émietter le fromage de chèvre par-dessus les betteraves.
Ajouter les jeunes pousses, lavées et bien essorées.
Concasser légèrement les noix, puis les parsemer sur les assiettes.
Assaisonner avec du sel, du poivre, puis arroser de vinaigre balsamique et d’huile d’olive juste avant de servir.
Servir le carpaccio de betterave et fromage de chèvre.

Auteur: Marco B.