Gâteau roulé aux fraises et chantilly

Name: Gâteau roulé aux fraises et chantilly
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 150 g de fraises fraîches; 100 g de sucre; 100 g de farine; 4 œufs; 20 cl de crème liquide entière bien froide; 2 cuillères à soupe de sucre glace; 2 cuillères à soupe de confiture de fraises; 1 cuillère à café d’extrait de vanille; 1 pincée de sel

Un gâteau roulé aux fraises et chantilly moelleux, léger et fruité, parfait pour un dessert printanier ou un goûter gourmand facile à préparer !

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Recette facile
Economique
Temps total:1 h 35 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 10 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

150 g de fraises fraîches
100 g de sucre
100 g de farine
4 œufs
20 cl de crème liquide entière bien froide
2 cuillères à soupe de sucre glace
2 cuillères à soupe de confiture de fraises
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel

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Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Ajouter la farine tamisée en pluie, et mélanger délicatement à la spatule.
Verser la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et lisser.
Cuire 10 minutes jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée.
À la sortie du four, rouler la génoise chaude dans un torchon humide, puis laisser tiédir.
Pendant ce temps, monter la crème en chantilly avec le sucre glace et la vanille.
Dérouler la génoise, étaler la confiture, puis la chantilly. Ajouter les fraises coupées en petits morceaux.
Rouler délicatement le gâteau, filmer et placer 1h au frais.
Couper les extrémités pour une finition nette.
Servir le gâteau roulé aux fraises et chantilly.