Cheesecake sans cuisson aux fraises

Name: Cheesecake sans cuisson aux fraises
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 300 g de fromage frais; 250 g de mascarpone; 200 g de biscuits type spéculoos ou petits-beurre; 200 g de fraises fraîches; 100 g de beurre fondu; 80 g de sucre glace; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 4 feuilles de gélatine; 20 cl de crème liquide entière bien froide; Feuilles de menthe

Découvrez notre recette facile de cheesecake sans cuisson aux fraises, un dessert frais, crémeux et parfait pour les beaux jours de mai et juin !

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Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 25 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

300 g de fromage frais
250 g de mascarpone
200 g de biscuits type spéculoos ou petits-beurre
200 g de fraises fraîches
100 g de beurre fondu
80 g de sucre glace
1 cuillère à soupe de jus de citron
4 feuilles de gélatine
20 cl de crème liquide entière bien froide
Feuilles de menthe

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Préparation

Émietter les biscuits dans un mixeur, puis mélanger avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Tapisser le fond d’un moule à charnière avec ce mélange en tassant bien, puis réserver au frais.
Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes. Pendant ce temps, laver et équeuter les fraises, puis les mixer avec le jus de citron pour obtenir un coulis.
Faire chauffer une petite partie du coulis (50 ml) à feu doux, y incorporer la gélatine essorée jusqu’à dissolution complète. Ajouter au reste du coulis et bien mélanger.
Fouetter le fromage frais, le mascarpone et le sucre glace dans un saladier jusqu’à obtenir une crème lisse.
Monter la crème liquide en chantilly bien ferme, puis l’incorporer délicatement au mélange au mascarpone.
Ajouter le coulis de fraises à la préparation et mélanger doucement jusqu’à homogénéité.
Verser la préparation sur la base biscuitée, lisser la surface à la spatule, couvrir et placer au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.
Décorer avec des fraises fraîches et quelques feuilles de menthe avant de servir.
Servir le cheesecake sans cuisson aux fraises.

Auteur: Marco B.