Cheesecake à la cerise

Le dessert traditionnel américain avec des fruits de saison.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 20 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


661 kcal par personne

  • Calories totales : 3968 kcal
  • Lipides : 41 g par personne
  • Protéines : 12 g par personne
  • Glucides : 69 g par personne

Préparation


  1. Préchauffer le four à 140°C. 
  2. Ecraser les biscuits. Dans un récipient, mixer les biscuits avec le beurre mou, 50 g de sucre, la farine et 2,5 g d'eau. Etaler la préparation sableuse sur le fond d'un moule à charnières. 
  3. Dans un saladier, fouetter le Philadelphia avec la crème fraîche, les oeufs et 180 g de sucre en poudre. Verser la préparation dans le moule à charnières. Enfourner environ 1 heure. La cuisson achevée, laisser refroidir avant de réfrigérer durant une nuit. 
  4. Le lendemain, laver et dénoyauter les cerises. Presser le citron. Dans une casserole, faire chauffer celles-ci avec 12,5 ml d'eau, le jus de citron et 50 g de sucre durant 10 minutes. La cuisson achevée, mixer le mélange. Laisser refroidir celui-ci. 
  5. Verser le coulis de cerises sur le cheesecake. Réfrigérer durant au moins 1 heure avant de servir frais. 

Les conseils de supertoinette

Quelques idées de recettes de desserts avec ces bons fruits de l'été :

Vins conseillés

Un vin blanc sec effervescent léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Bugey pétillant - blanc sec aromatique
  • > Très bon accord : Cerdon - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Saint péray - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Crémant de loire - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Saumur - blanc sec leger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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