Tiramisu à la cerise

Un tiramisu original !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 40 min
  • Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


386 kcal par personne

  • Calories totales : 2316 kcal
  • Lipides : 22 g par personne
  • Protéines : 8 g par personne
  • Glucides : 48 g par personne

Préparation


  1. Laver, équeuter et dénoyauter les cerises. Mettre les cerises dans une casserole. Ajouter un fond d'eau et faire bouillir le mélange. 
  2. Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Lorsque la gélatine est ramollie, essorer celle-ci. Presser le demi-citron. Mixer la préparation aux cerises avec le jus de citron. Ajouter la gélatine et mélanger le tout à l'aide d'une spatule. Répartir la moitié de la préparation entre six verrines. 
  3. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre. Ajouter le mascarpone et mélanger le tout. Dans un second récipient, battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sucre glace. Incorporer délicatement ceux-ci à la préparation de mascarpone. 
  4. Ecraser les biscuits. Dans chaque verrine, déposer une couche de mascarpone sur le coulis de cerise. Recouvrir avec les biscuits et l'autre moitié de coulis de cerise. Recouvrir avec une seconde couche de mascarpone. Réfrigérer au minimum 6 heures. Saupoudrer de chocolat en poudre avant de servir. 

Vins conseillés

Un vin blanc sucré puissant évolué, fin et très légèrement boisé, au nez exubérant et à la bouche aimable

  • > Bon accord : Macvin du jura - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Très bon accord : Coteaux de saumur - blanc liquoreux
  • > Excellent accord : Bordeaux côtes de francs - blanc liquoreux
  • > Accord quasi parfait : Sauternes - blanc liquoreux
  • > Accord parfait : Sainte croix du mont - blanc liquoreux

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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