Kouglof

Name: Kouglof
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine alsacienne
Ingredients: 500 g de farine; 225 g de beurre ramolli; 200 g de raisins secs; 150 g d'oeufs soit 3; 110 g de lait; 85 g de sucre; 25 g de levure de boulanger; 15 g de sucre glace; 10 g de sel

Une succulente recette alsacienne pour les gourmands.

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Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

500 g de farine
225 g de beurre ramolli
200 g de raisins secs
150 g d'oeufs soit 3
110 g de lait
85 g de sucre
25 g de levure de boulanger
15 g de sucre glace
10 g de sel

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Préparation

Réaliser un beurre pommade. Diluer la levure de boulanger dans le lait tiédi.
Dans un saladier, ajouter la farine, le sucre, le sel, les oeufs, et le lait avec la levure. Pétrir le tout afin d'obtenir une pâte homogène. Incorporer le beurre pommade et pétrir de nouveau pour obtenir une pâte lisse. Laisser lever la pâte 30 minutes à température ambiante puis la mettre au frais toute la nuit.
Beurrer un moule à kouglof. Dégazer la pâte puis ajouter les raisins secs. Disposer la pâte dans le moule et laisser lever à nouveau pendant 2 heures à température ambiante afin qu'elle double de volume.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C. Enfourner le kouglof pendant 30 minutes. Laisser refroidir avant de démouler, puis saupoudrer de sucre glace et servir.

Auteur: Antoine V.