Kouglof
Une succulente recette alsacienne pour les gourmands.
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 60 min
- Préparation: 30 min
- Cuisson: 30 min
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 500 g de farine
- 225 g de beurre ramolli
- 200 g de raisins secs
- 150 g d'oeufs soit 3
- 110 g de lait
- 85 g de sucre
- 25 g de levure de boulanger
- 15 g de sucre glace
- 10 g de sel
1151 kcal par personne
- Calories totales : 4606 kcal
- Lipides : 53 g par personne
- Protéines : 21 g par personne
- Glucides : 158 g par personne
Préparation
- Réaliser un beurre pommade. Diluer la levure de boulanger dans le lait tiédi.
- Dans un saladier, ajouter la farine, le sucre, le sel, les oeufs, et le lait avec la levure. Pétrir le tout afin d'obtenir une pâte homogène. Incorporer le beurre pommade et pétrir de nouveau pour obtenir une pâte lisse. Laisser lever la pâte 30 minutes à température ambiante puis la mettre au frais toute la nuit.
- Beurrer un moule à kouglof. Dégazer la pâte puis ajouter les raisins secs. Disposer la pâte dans le moule et laisser lever à nouveau pendant 2 heures à température ambiante afin qu'elle double de volume.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C. Enfourner le kouglof pendant 30 minutes. Laisser refroidir avant de démouler, puis saupoudrer de sucre glace et servir.
