🍝 Pâtes à la crème de tomates rôties et basilic

Une recette de pâtes facile et ensoleillée, parfaite pour un dîner express et plein de goût. À tester absolument cet été !

🍳 Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
   Lavez les tomates, coupez-les en deux et disposez-les dans un plat allant au four.

2. Ajoutez l’ail émincé, l’huile d’olive, le sel, le poivre, et éventuellement le piment doux. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient confites.

3. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau salée. Égouttez et réservez un peu d’eau de cuisson.

4. Mixez les tomates rôties avec leur jus, ajoutez la crème et une partie du basilic. Ajustez l’assaisonnement si besoin.

5. Mélangez la sauce aux pâtes, ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour lier le tout. Servez avec du basilic frais et un peu de parmesan.

🌀 Variantes gourmandes

🍆 Ajoutez des légumes : aubergines, courgettes ou poivrons rôtis se marient très bien avec cette sauce.

🧀 Version gratinée : déposez les pâtes dans un plat à gratin, saupoudrez de mozzarella ou de parmesan et enfournez 10 min sous le grill.

🥓 Avec des protéines : ajoutez des lardons, des dés de jambon, ou des pois chiches pour une version plus complète.

🌱 Version vegan : utilisez de la crème de soja ou d’avoine, et remplacez le parmesan par de la levure maltée.

❓ FAQ – Foire aux questions

Puis-je utiliser des tomates en boîte ?

Oui, mais le goût sera moins intense. Préférez des tomates entières pelées de qualité, et faites-les revenir à la poêle 15 minutes avec de l’ail et de l’huile.

Peut-on préparer la sauce à l’avance ?

Oui, la sauce se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique. Vous pouvez aussi la congeler.

Quel type de pâtes choisir ?

Toutes les formes fonctionnent, mais les pâtes courtes (penne, fusilli) accrochent mieux la sauce. Les spaghetti conviennent si la sauce est assez fluide.

Peut-on faire cette recette sans four ?

Oui ! Faites revenir les tomates dans une poêle couverte à feu doux pendant 20 minutes pour un effet confit sans four.

Auteur: Nathalie C.