🐟 Papillote de saumon aux légumes d’été

Une recette saine, colorée et ultra-simple, parfaite pour un dîner équilibré en semaine. Prête en 30 minutes chrono !

🍳 Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (ou préparez votre barbecue avec un couvercle).

2. Lavez et taillez les légumes en fines lamelles ou en julienne pour une cuisson homogène.

3. Découpez 4 grandes feuilles de papier cuisson (ou aluminium). Disposez les légumes en lit au centre de chaque feuille.

4. Déposez un pavé de saumon par-dessus. Salez, poivrez, ajoutez un filet de citron et un filet d’huile d’olive. Parsemez d’herbes et ajoutez une rondelle de citron sur chaque morceau.

5. Refermez hermétiquement les papillotes et enfournez pour 20 min.
   ➕ En cuisson au barbecue : placez les papillotes fermées sur la grille et laissez cuire 15-20 min avec le couvercle fermé.

6. Servez chaud, directement dans la papillote pour un effet "wow" à table !

🌀 Variantes gourmandes

🍚 Avec une base de féculents : ajoutez un peu de riz ou de quinoa cuit sous les légumes pour un plat tout-en-un.

🌶️ Version épicée : ajoutez un filet de sauce soja, un peu de gingembre ou une pointe de piment pour une touche asiatique.

🐟 Avec un autre poisson : la recette fonctionne aussi très bien avec du cabillaud, de la truite ou du dos de lieu.

🍄 Version végétarienne : remplacez le saumon par du tofu fumé ou du halloumi et conservez les mêmes légumes.

❓ FAQ – Foire aux questions

Peut-on préparer les papillotes à l’avance ?

Oui ! Vous pouvez les monter quelques heures avant, les conserver au frais, puis les cuire juste avant le repas.

Peut-on congeler cette recette ?

Mieux vaut éviter de congeler du poisson une fois cuit. En revanche, vous pouvez congeler les légumes préparés.

Cuisson barbecue ou four : quelle différence ?

Au barbecue, les papillotes prennent un léger goût fumé très agréable. Au four, la cuisson est plus douce et régulière. Les deux options sont excellentes.

Quelle alternative au papier aluminium ?

Utilisez du papier cuisson plié en double couche, ou des papillotes en silicone réutilisables, parfaites pour une démarche écoresponsable.

Auteur: Nathalie C.