Flammekueche estivale aux courgettes et fromage blanc : la version légère de l’Alsace

Name: Flammekueche estivale aux courgettes et fromage blanc : la version légère de l’Alsace
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 2 pâtes à flammekueche ou à pizza très fine; 200g de fromage blanc; 1 cuillère à soupe de crème fraiche; 2 courgettes; 1 oignon nouveau ou rouge; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Sel, poivre, muscade; Quelques brins de ciboulette

Une flammekueche fine et croustillante aux courgettes et au fromage blanc, inspirée de la tradition alsacienne. Facile et légère pour l'été.

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Flammekueche estivale aux courgettes et fromage blanc : la version légère de l’Alsace

Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min

Tags: Pour débutants | Courgette | Fromage blanc | salées

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

2 pâtes à flammekueche ou à pizza très fine
200g de fromage blanc
1 cuillère à soupe de crème fraiche
2 courgettes
1 oignon nouveau ou rouge
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre, muscade
Quelques brins de ciboulette

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Préparation

Vous cherchez une idée de repas d’été simple, frais et savoureux ? Cette flammekueche aux courgettes et au fromage blanc est une alternative légère et colorée à la version alsacienne classique. Parfaite pour un dîner en terrasse ou un déjeuner express, elle met en valeur les légumes de saison et se prépare en quelques minutes, avec très peu d’ingrédients.

👩‍🍳 Étapes de préparation

Préchauffer le four à 230 °C (chaleur tournante).
Laver les courgettes, puis les détailler en fines rondelles ou en rubans à l’aide d’un économe.
Mélanger le fromage blanc, la crème (facultatif), une pincée de muscade, sel et poivre.
Étaler cette base sur les pâtes à flammekueche.
Répartir les rondelles de courgettes, l’oignon émincé finement et un filet d’huile d’olive.
Enfourner 10 à 12 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien croustillante.
Parsemer de ciboulette ciselée juste avant de servir.

🌱 Astuce de chef

Si vous souhaitez varier les plaisirs, n’hésitez pas à remplacer les courgettes par des tomates cerises, du fenouil finement émincé ou des lamelles d’aubergines grillées.

Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques copeaux de parmesan ou de comté à la sortie du four.

🧭 Origine régionale

Originaire d’Alsace, la flammekueche est traditionnellement garnie de crème, lardons et oignons. Cette version revisitée aux courgettes conserve l’esprit du plat, tout en l’adaptant aux légumes d’été et à une cuisine plus légère. C’est une excellente manière de redécouvrir un classique du patrimoine culinaire français en pleine saison estivale.

Auteur: Nathalie C.