Crème brûlée au lait végétal et vanille

Name: Crème brûlée au lait végétal et vanille
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 50 cl de lait végétal (amande, soja, avoine ou riz); 4 jaunes d'œufs; 80 g de sucre de canne; 1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d'extrait de vanille); Cassonade pour caraméliser (environ 4 c. à café)

Découvrez notre recette facile de crème brûlée au lait végétal parfumée à la vanille. Un dessert sans lactose, croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Idéal pour une fin de repas légère et gourmande.

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Recette facile
Economique
Temps total:2 h 50 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min
Pause: 2 h

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Préchauffer le four à 150°C.
Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines. Mettre la gousse et les graines dans une casserole avec le lait végétal.
Faire chauffer le lait à feu doux jusqu’à frémissement, puis retirer du feu et laisser infuser 10 minutes.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Verser doucement le lait infusé (sans la gousse) sur le mélange œufs-sucre, en fouettant légèrement pour éviter les bulles.
Répartir la préparation dans 4 ramequins.
Déposer les ramequins dans un plat creux et remplir le plat d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie.
Cuire au four pendant 30 à 35 minutes. Les crèmes doivent être prises mais encore légèrement tremblotantes au centre.
Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur au moins 2 heures.
Juste avant de servir, saupoudrer de cassonade sur chaque ramequin et caraméliser au chalumeau ou sous le grill du four.
Servir la crème brûlée au lait végétal et vanille.