Risotto aux poires et gorgonzola

Name: Risotto aux poires et gorgonzola
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 300 g de riz arborio; 150 g de gorgonzola; 30 g de beurre; 2 poires mûres mais fermes; 1 échalote; 1 l de bouillon de légumes chaud; 10 cl de vin blanc sec; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; Poivre du moulin

Un délicieux risotto aux poires et au gorgonzola, crémeux et raffiné, idéal pour un repas original sucré-salé. Facile à préparer, cette recette étonnera vos convives par ses saveurs harmonieuses.

3,4/5

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Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Éplucher et émincer l’échalote finement.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole ou une sauteuse.
Faire revenir l’échalote à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
Ajouter le riz et mélanger pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne nacré.
Verser le vin blanc et laisser évaporer en remuant doucement.
Incorporer le bouillon chaud louche après louche, en attendant qu’il soit absorbé avant d’en rajouter. Remuer régulièrement.
Éplucher et couper les poires en petits dés. Ajouter-les au riz après 15 minutes de cuisson.
Poursuivre la cuisson en continuant d’ajouter du bouillon jusqu’à ce que le riz soit crémeux et cuit.
Incorporer le gorgonzola coupé en morceaux hors du feu, ainsi que le beurre. Poivrer.
Mélanger délicatement, couvrir et laisser reposer 2 minutes.
Servir le risotto aux poires et gorgonzola.