Curry de chou-fleur et petits pois

Name: Curry de chou-fleur et petits pois
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 petit chou-fleur; 200g de petits pois (frais ou surgelés); 1 oignon; 2 gousses d'ail; 1 c. à soupe de pâte de curry ou 2 c. à café de curry en poudre; 20cl de lait de coco; 1 cuillère à soupe d'huile; 1 cuillère à café de gingembre râpé (facultatif); 15cl d'eau ou de bouillon; Sel, poivre; Coriandre fraîche (optionnel)

Curry de chou-fleur et petits pois : un plat végétarien simple, parfumé et réconfortant, prêt en moins de 30 minutes.

3,8/5

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Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 petit chou-fleur
200g de petits pois (frais ou surgelés)
1 oignon
2 gousses d'ail
1 c. à soupe de pâte de curry ou 2 c. à café de curry en poudre
20cl de lait de coco
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à café de gingembre râpé (facultatif)
15cl d'eau ou de bouillon
Sel, poivre
Coriandre fraîche (optionnel)

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Préparation

Ce curry de chou-fleur et petits pois est un plat végétarien complet, délicatement épicé et incroyablement réconfortant.
Facile à préparer, économique et riche en saveurs, il se sert idéalement avec du riz basmati ou du naan. Une recette parfaite pour un dîner rapide et parfumé.

🌿 Ingrédients

1 petit chou-fleur
200 g de petits pois (frais ou surgelés)
1 oignon
2 gousses d’ail
1 c. à soupe de pâte de curry ou 2 c. à café de curry en poudre
20 cl de lait de coco
1 c. à soupe d’huile
1 c. à café de gingembre râpé (facultatif)
15 cl d’eau ou de bouillon
Sel, poivre
Coriandre fraîche (optionnel)

👩‍🍳 Préparation

Détailler le chou-fleur en petits bouquets et rincer.
Émincer l’oignon, presser l’ail puis faire revenir le tout dans une sauteuse avec l’huile jusqu’à légère coloration.
Ajouter la pâte de curry (ou la poudre) ainsi que le gingembre, puis mélanger pour libérer les arômes.
Incorporer les bouquets de chou-fleur, ajouter l’eau ou le bouillon et laisser mijoter 10 minutes à couvert.
Ajouter le lait de coco et les petits pois, assaisonner, puis laisser cuire encore 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
Servir bien chaud, parsemé de coriandre si désiré.

🌟 Variantes

Remplacer les petits pois par des pois chiches pour une version plus nourrissante.
Ajouter des épinards frais en fin de cuisson.
Remplacer le chou-fleur par du brocoli ou un mélange des deux.
Ajouter une pomme de terre coupée en dés pour un curry plus doux.