Poêlée de pommes de terre, champignons et persil

Cette poêlée de pommes de terre, champignons et persil est un grand classique des plats rustiques et réconfortants.
Les pommes de terre dorent en surface tout en restant fondantes, les champignons apportent une touche boisée et le persil frais vient relever l’ensemble. Un accompagnement polyvalent, facile et savoureux.

🌿 Ingrédients

• 600 g de pommes de terre

• 300 g de champignons (Paris, pleurotes, shiitaké…)

• 2 gousses d’ail

• 2 c. à soupe d’huile d’olive ou 20 g de beurre

• Sel, poivre

• 1 petite botte de persil frais

🧑‍🍳 Préparation

1. Éplucher les pommes de terre, couper en cubes ou en rondelles et rincer.

2. Faire cuire les pommes de terre 10 minutes dans de l’eau bouillante salée ou faire revenir directement à la poêle selon la texture souhaitée.

3. Nettoyer les champignons puis couper en lamelles.

4. Faire revenir les pommes de terre dans une grande poêle avec l’huile ou le beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

5. Ajouter les champignons, faire sauter 5 à 7 minutes jusqu’à coloration.

6. Hacher l’ail et le persil puis ajouter en fin de cuisson. Assaisonner et mélanger délicatement.

7. Servir bien chaud.

🌟 Variantes

• Ajouter des lardons ou du bacon pour une version plus gourmande.

• Incorporer un oignon émincé en début de cuisson.

• Ajouter une cuillère de crème fraîche pour une poêlée plus onctueuse.

• Remplacer le persil par de la ciboulette ou du thym frais.

❓ FAQ – Questions fréquentes

Peut-on utiliser des pommes de terre déjà cuites ?

👉 Oui, cela rend la recette encore plus rapide.

Peut-on faire cette poêlée à l’avance ?

👉 Oui, il suffit de la réchauffer à la poêle quelques minutes.

Les champignons surgelés conviennent-ils ?

👉 Oui, mais il faudra les faire cuire jusqu’à évaporation complète de leur eau.

Peut-on remplacer les champignons ?

👉 Vous pouvez utiliser des courgettes, des poivrons ou un mélange de légumes.

Auteur: Nathalie C.