⭐ Brioche tressée de Noël

Moelleuse, parfumée et joliment dorée, la brioche tressée de Noël est un incontournable des fêtes de fin d’année.
Avec sa mie filante et son parfum délicat de vanille et d’agrumes, elle se déguste tout au long du mois de décembre, accompagnée d’un chocolat chaud ou d’un thé épicé. Facile à préparer, c’est une brioche qui impressionne sans difficulté.

🧑‍🍳 Préparation

1. Délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 5 minutes.

2. Mélanger la farine, le sucre, le sel et la vanille. Ajouter les œufs et le lait-levure, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Incorporer le beurre mou en plusieurs fois et pétrir 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.

4. Couvrir la pâte et laisser lever 1 h à température ambiante.

5. Dégazer la pâte, puis diviser en 3 boudins de même taille.

6. Réaliser une tresse sans serrer et déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

7. Laisser lever 1 h à nouveau. Saupoudrer de sucre perlé/

8. Préchauffer le four à 180 °C, dorer la brioche au jaune d’œuf, puis enfourner 20 à 25 minutes jusqu’à belle coloration.

9. Laisser tiédir avant de déguster.

🌟 Variantes

• Ajouter des pépites de chocolat ou des raisins secs.

• Parfumer la pâte avec des épices de Noël : cannelle, cardamome, muscade.

• Parsemer la brioche de sucre perlé avant cuisson.

• Remplacer la tresse par une couronne ou des petites brioches individuelles.

❓ FAQ – Questions fréquentes

Peut-on préparer la pâte la veille ?

👉 Oui, vous pouvez faire lever la pâte une nuit au réfrigérateur pour encore plus de moelleux.

Comment conserver la brioche ?

👉 Elle se conserve 2 jours dans un linge propre ou une boîte hermétique. Vous pouvez aussi la congeler.

Peut-on utiliser de la levure sèche ?

👉 Oui, 7 g de levure sèche remplacent 20 g de levure fraîche.

La brioche peut-elle être réalisée sans œufs ?

👉 Vous pouvez remplacer les œufs par 80 g de compote ou de yaourt, mais la mie sera légèrement moins filante.

Auteur: Nathalie C.