Calissons d’Aix faciles

Name: Calissons d’Aix faciles
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 150 g de poudre d’amandes; 120 g de melon confit; 120 g de sucre glace; 50 g d’écorces d’orange confites; 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger; Feuilles de pain azyme; 1 blanc d’œuf; 150 g de sucre glace; Quelques gouttes de jus de citron

Découvrez une recette facile de calissons d’Aix, ces confiseries provençales aux amandes et aux fruits confits, recouvertes d’un glaçage blanc fondant.

4/5

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Recette facile
Economique
Temps total:2 h 40 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 10 min
Pause: 2 h

Tags: Desserts | Pour débutants | Recettes rapides | Amande | Sucre

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

150 g de poudre d’amandes
120 g de melon confit
120 g de sucre glace
50 g d’écorces d’orange confites
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
Feuilles de pain azyme
1 blanc d’œuf
150 g de sucre glace
Quelques gouttes de jus de citron

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Préparation

Couper le melon confit et les écorces d’orange en petits morceaux.
Mixer finement les fruits confits jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajouter la poudre d’amandes, le sucre glace et l’eau de fleur d’oranger.
Mixer de nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
Étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 1 cm.
Déposer la pâte sur une feuille de pain azyme si utilisée.
Découper des calissons à l’aide d’un emporte-pièce ovale ou au couteau.
Déposer les calissons sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Mélanger le blanc d’œuf avec le sucre glace et le jus de citron.
Napper le dessus des calissons d’une fine couche de glaçage.
Enfourner à 110 °C pendant 8 à 10 minutes pour faire sécher le glaçage sans le colorer.
Laisser refroidir complètement avant dégustation.