🍋Sauce hollandaise au citron

Name: 🍋Sauce hollandaise au citron
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 jaunes d’œufs; 150 g de beurre doux; 2 cuillères à soupe de jus de citron frais; Poivre blanc ou noir; une pincée de piment doux ou de paprika; Sel fin

Une sauce hollandaise au citron onctueuse et brillante, parfaite pour accompagner poissons, légumes ou œufs, prête en quelques minutes.

3,9/5

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Recette facile
Economique
Temps total:15 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

3 jaunes d’œufs
150 g de beurre doux
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
Poivre blanc ou noir
une pincée de piment doux ou de paprika
Sel fin

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Préparation

Couper le beurre en dés et le faire fondre doucement sans le colorer.
Placer les jaunes d’œufs dans un bol résistant à la chaleur.
Ajouter le jus de citron et une pincée de sel.
Fouetter les jaunes au bain-marie jusqu’à obtenir un mélange pâle et légèrement épaissi.
Verser le beurre fondu très progressivement en filet tout en fouettant énergiquement.
Continuer de fouetter jusqu’à obtenir une sauce lisse, épaisse et brillante.
Assaisonner avec poivre et épices selon le goût.
Maintenir la sauce tiède hors du feu jusqu’au service.

Auteur: Marco B.