🥔Croquettes de pommes de terre maison

Name: 🥔Croquettes de pommes de terre maison
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 800 g de pommes de terre; 60 g de fromage râpé; 40 g de beurre; 2 œufs; 1 jaune d’œuf; Farine; Chapelure; Huile de friture; Muscade; Poivre; Sel

Croquettes de pommes de terre maison, dorées et croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, idéales en accompagnement ou à l’apéritif.

3,9/5

7 avis

Déposez le premier commentaire !

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Éplucher les pommes de terre et les cuire dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égoutter puis écraser les pommes de terre en purée bien lisse.
Incorporer le beurre, le jaune d’œuf et le fromage râpé.
Assaisonner avec le sel, le poivre et une pincée de muscade.
Former des croquettes de forme cylindrique avec la purée refroidie.
Passer les croquettes successivement dans la farine, les œufs battus puis la chapelure.
Faire chauffer l’huile dans une poêle ou une friteuse.
Frire les croquettes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Égoutter sur du papier absorbant avant de servir chaud.
Servir les croquettes de pommes de terre maison.

Auteur: Marco B.