🍋Tarte au citron classique et fondante

Name: 🍋Tarte au citron classique et fondante
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 1 pâte sablée; 3 citrons jaunes; 3 œufs; 120 g de sucre; 100 g de beurre; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe de maïzena

Tarte au citron classique, fondante et intensément parfumée, avec une crème lisse et brillante sur pâte sablée croustillante.

4/5

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Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

1 pâte sablée
3 citrons jaunes
3 œufs
120 g de sucre
100 g de beurre
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de maïzena

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Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer légèrement un moule à tarte.
Foncer le moule avec la pâte sablée et piquer le fond à la fourchette.
Précuire la pâte à blanc 10 minutes pour qu’elle reste croustillante.
Prélever le zeste des citrons puis presser leur jus.
Faire chauffer à feu doux le jus, les zestes et le sucre dans une casserole.
Battre les œufs dans un bol.
Verser le mélange chaud citron-sucre sur les œufs tout en fouettant.
Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux en remuant sans cesse jusqu’à obtenir une crème lisse et brillante.
Ajouter le beurre en morceaux hors du feu et mélanger jusqu’à texture fondante.
Verser la crème citron sur le fond de tarte précuit.
Enfourner 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise mais encore souple au centre.
Laisser refroidir complètement pour que la tarte se raffermisse.
Découper en parts nettes et servir bien fraîche.