🧀Croquettes de fromage panées

Name: 🧀Croquettes de fromage panées
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g de fromage à pâte fondante (emmental, mozzarella, comté ou mélange); 80 g de chapelure; 40 g de farine; 2 œufs; Poivre; Sel

Croquettes de fromage panées, croustillantes à l’extérieur et fondantes à cœur, idéales en entrée ou à l’apéritif.

4,3/5

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Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Pause: 5 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

200 g de fromage à pâte fondante (emmental, mozzarella, comté ou mélange)
80 g de chapelure
40 g de farine
2 œufs
Poivre
Sel

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Préparation

Couper le fromage en cubes réguliers ou former des boules avec le fromage râpé.
Placer les boules de fromage au réfrigérateur 15 minutes pour les raffermir.
Préparer trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus, une avec la chapelure.
Passer chaque boule de fromage dans la farine.
Tremper ensuite dans l’œuf battu.
Rouler dans la chapelure en appuyant légèrement pour bien enrober.
Renouveler l’opération œuf + chapelure pour une panure bien épaisse.
Réserver les croquettes panées au frais 15 minutes supplémentaires.
Faire chauffer l’huile de friture à 170–180 °C.
Plonger les croquettes dans l’huile chaude.
Frire 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et croustillante.
Égoutter sur du papier absorbant.
Servir les croquettes de fromage panées.