🍓Mousse aux fraises maison

Légère, fruitée et délicatement sucrée, la mousse aux fraises maison est le dessert parfait du printemps et de l’été. Elle se présente en verrines, bien lisse et aérienne, surmontée de fraises fraîches pour une touche gourmande et élégante. Facile à préparer, elle ne nécessite aucune cuisson et séduit par sa fraîcheur.

👨‍🍳 Préparation

1. Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux.

2. Mixer les fraises avec le sucre et le jus de citron jusqu’à obtenir un coulis lisse.

3. Monter la crème liquide bien froide en chantilly ferme.

4. Monter les blancs d’œufs en neige ferme.

5. Incorporer délicatement la chantilly au coulis de fraises à l’aide d’une spatule.

6. Ajouter les blancs en neige en plusieurs fois en soulevant la préparation pour conserver une texture aérienne.

7. Répartir la mousse dans des verrines.

8. Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne.

9. Décorer de fraises fraîches coupées avant de servir.

🌟Variantes

Version express : remplacer les blancs d’œufs par 1 feuille de gélatine pour une tenue plus ferme.

Version chocolatée : ajouter quelques copeaux de chocolat noir dans la mousse.

Version allégée : remplacer la crème par du fromage blanc monté.

Version exotique : incorporer un peu de purée de framboise ou de mangue.

❓ FAQ - Questions fréquentes

Peut-on préparer la mousse la veille ?
👉Oui, elle se conserve très bien 24 heures au réfrigérateur.

Peut-on utiliser des fraises surgelées ?
👉Oui, les décongeler et bien les égoutter avant de les mixer.

Comment obtenir une mousse bien aérienne ?
👉Incorporer délicatement les blancs et la chantilly sans les casser.

Peut-on éviter les œufs crus ?
👉Oui, utiliser de la gélatine ou de l’agar-agar pour remplacer les blancs en neige.

Auteur: Marco B.