🍓Verrines fraises et mascarpone

Fraîches, crémeuses et élégantes, les verrines fraises et mascarpone sont un dessert simple et raffiné. La crème onctueuse au mascarpone est alternée avec un coulis de fraises et quelques morceaux de biscuits, pour un contraste parfait entre douceur et fraîcheur. Un dessert idéal pour un repas d’été ou une occasion spéciale.

👨‍🍳 Préparation

1. Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux.

2. Mixer la moitié des fraises avec 20 g de sucre afin d’obtenir un coulis lisse.

3. Monter la crème liquide bien froide en chantilly ferme.

4. Mélanger le mascarpone avec le reste du sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une crème lisse.

5. Incorporer délicatement la chantilly au mascarpone pour obtenir une texture aérienne.

6. Couper les biscuits en morceaux.

7. Déposer au fond des verrines une couche de crème mascarpone.

8. Ajouter quelques morceaux de biscuits.

9. Verser une couche de coulis de fraises.

10. Répéter les couches puis terminer par des fraises fraîches et éventuellement une feuille de menthe.

11. Placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.

🌟Variantes

Version façon tiramisu : imbiber les biscuits avec un sirop léger ou un peu de jus de fraise.

Version chocolatée : ajouter des copeaux de chocolat noir entre les couches.

Version citronnée : incorporer du zeste de citron dans la crème mascarpone.

Version express : remplacer les biscuits par du granola croustillant.

❓ FAQ - Questions fréquentes

Peut-on préparer ces verrines la veille ?
👉Oui, elles se conservent 24 heures au réfrigérateur.

Peut-on utiliser des fraises surgelées ?
👉Oui, les décongeler et bien les égoutter avant utilisation.

Comment obtenir une crème bien ferme ?
👉Utiliser une crème entière bien froide et ne pas trop la travailler après montage.

Peut-on remplacer le mascarpone ?
👉Oui, par du fromage frais type Philadelphia ou un mélange fromage blanc/crème. 

Auteur: Marco B.