🥬Gratin de blettes à la béchamel

Name: 🥬Gratin de blettes à la béchamel
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg de blettes; 80 g de fromage râpé (emmental ou comté); 40 g de beurre; 40 g de farine; 50 cl de lait; Noix de muscade; Poivre; Sel

Gratin de blettes à la béchamel crémeux et gratiné, facile à préparer. Une recette familiale prête en moins d’une heure, idéale en accompagnement ou plat végétarien.

3,8/5

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Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 kg de blettes
80 g de fromage râpé (emmental ou comté)
40 g de beurre
40 g de farine
50 cl de lait
Noix de muscade
Poivre
Sel

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Préparation

Fondant, crémeux et légèrement gratiné, le gratin de blettes à la béchamel est un grand classique familial. Les feuilles vertes et les côtes tendres sont nappées d’une béchamel onctueuse puis dorées au four jusqu’à obtenir une belle surface gratinée. Un plat réconfortant, parfait en accompagnement ou en plat végétarien complet.

👨‍🍳 Préparation

Laver soigneusement les blettes.
Séparer les côtes des feuilles.
Couper les côtes en morceaux et émincer grossièrement les feuilles.
Faire cuire les côtes 10 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Ajouter les feuilles et poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires.
Égoutter soigneusement les blettes pour éviter un excès d’eau.
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter la farine et mélanger pour former un roux.
Verser progressivement le lait en remuant jusqu’à obtenir une béchamel lisse et épaisse.
Assaisonner de sel, poivre et muscade.
Mélanger les blettes avec la moitié de la béchamel.
Déposer le tout dans un plat à gratin.
Napper avec le reste de béchamel et parsemer de fromage râpé.
Enfourner à 180°C pendant 25 à 30 minutes jusqu’à obtenir une surface dorée et gratinée.