🧁Muffins à la rhubarbe

Name: 🧁Muffins à la rhubarbe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 g de farine; 200 g de rhubarbe fraîche; 120 g de sucre; 100 g de beurre fondu; 50 g de noix concassées; 2 œufs; 1 sachet de levure chimique; 10 cl de lait; 1 pincée de sel

Muffins à la rhubarbe pour 6 personnes. Préparation 15 min, cuisson 25 min. Recette moelleuse et facile avec morceaux de rhubarbe, idéale pour le goûter.

4,8/5

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Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

250 g de farine
200 g de rhubarbe fraîche
120 g de sucre
100 g de beurre fondu
50 g de noix concassées
2 œufs
1 sachet de levure chimique
10 cl de lait
1 pincée de sel

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Préparation

Moelleux, légèrement acidulés et dorés à souhait, les muffins à la rhubarbe sont parfaits pour le goûter ou le petit-déjeuner. Les petits morceaux de rhubarbe sont visibles dans la pâte et apportent une touche fruitée qui contraste délicieusement avec la douceur du muffin. Simples à réaliser, ils embaument la cuisine d’un parfum irrésistible.

👩‍🍳 Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Laver et éplucher la rhubarbe si nécessaire.
Couper la rhubarbe en petits dés réguliers.
Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand saladier.
Battre les œufs dans un autre récipient.
Ajouter le lait et le beurre fondu aux œufs puis mélanger.
Incorporer la préparation liquide aux ingrédients secs sans trop travailler la pâte.
Ajouter les dés de rhubarbe et les noix concassées.
Mélanger délicatement pour bien répartir les morceaux.
Répartir la pâte dans des caissettes placées dans un moule à muffins.
Enfourner 20 à 25 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.