🍓Tarte aux fraises classique

Name: 🍓Tarte aux fraises classique
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: Pour la pâte :; 250 g de farine; 125 g de beurre froid; 80 g de sucre; 1 œuf; 1 pincée de sel; Pour la crème pâtissière :; 80 g de sucre; 40 g de maïzena; 3 jaunes d’œufs; 50 cl de lait; 1 gousse de vanille; Garniture :; 500 g de fraises fraîches; 2 cuillères à soupe de gelée de fruits

Tarte aux fraises classique pour 6 à 8 personnes. Préparation 25 min, cuisson 20 min. Dessert frais avec crème pâtissière et fraises en rosace.

4,3/5

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Recette facile
Economique
Temps total:1 h 35 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

Pour la pâte :
250 g de farine
125 g de beurre froid
80 g de sucre
1 œuf
1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière :
80 g de sucre
40 g de maïzena
3 jaunes d’œufs
50 cl de lait
1 gousse de vanille
Garniture :
500 g de fraises fraîches
2 cuillères à soupe de gelée de fruits

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Préparation

Indémodable et élégante, la tarte aux fraises classique séduit par sa simplicité. Les fraises sont disposées en rosace sur une crème pâtissière lisse et brillante, le tout sur une pâte dorée et croustillante. Un dessert frais et raffiné, parfait au printemps et en été.

👩‍🍳 Préparation

Mélanger la farine, le sucre et le sel.
Incorporer le beurre coupé en morceaux et sabler la pâte du bout des doigts.
Ajouter l’œuf et former une boule homogène.
Filmer et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte et foncer un moule à tarte.
Piquer le fond avec une fourchette.
Cuire à blanc 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Laisser refroidir complètement.
Faire chauffer le lait avec la vanille fendue.
Fouetter les jaunes avec le sucre puis incorporer la maïzena.
Verser le lait chaud en mélangeant.
Remettre sur feu doux et faire épaissir sans cesser de remuer.
Laisser refroidir la crème en la filmant au contact.
Étaler la crème pâtissière sur le fond de tarte froid.
Laver, équeuter et couper les fraises en deux.
Disposer les fraises en rosace bien serrée.
Badigeonner légèrement de gelée tiédie pour un effet brillant.
Réserver au frais 30 minutes avant de servir.