🍩Beignets sucrés maison

Moelleux à cœur et légèrement croustillants à l’extérieur, les beignets sucrés maison sont irrésistibles. Ils sont bien dorés et généreusement enrobés de sucre, formés en petits anneaux gourmands. Parfaits pour le goûter ou pour une occasion festive, ils embaument la cuisine d’un délicieux parfum.

👩‍🍳 Préparation

1. Délayer la levure dans le lait tiède.

2. Verser la farine dans un grand saladier, puis ajouter le sucre et le sel.

3. Incorporer les œufs puis le mélange lait-levure, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Ajouter le beurre mou.

5. Pétrir pendant 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement élastique.

6. Couvrir d’un torchon propre, puis laisser lever 1 heure à température ambiante.

7. Dégazer la pâte en la pressant légèrement.

8. Étaler sur un plan de travail fariné sur environ 1 cm d’épaisseur.

9. Découper des cercles et former des anneaux à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.

10. Déposer les beignets sur une plaque.

11. Laisser reposer 30 minutes supplémentaires.

12. Faire chauffer l’huile à 170-180 °C.

13. Plonger les beignets dans l’huile chaude.

14. Faire frire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

15. Égoutter sur du papier absorbant, puis rouler immédiatement dans le sucre.

🌿 Variantes

Mélanger le sucre avec de la cannelle pour un parfum épicé.

Garnir les beignets de confiture ou de pâte à tartiner.

Ajouter du zeste d’orange ou de citron dans la pâte.

Glacer avec un glaçage au sucre au lieu du sucre en poudre.

❓ FAQ - Questions fréquentes

Comment savoir si l’huile est à bonne température ?
👉Plonger un petit morceau de pâte : il doit remonter immédiatement sans brûler.

Peut-on cuire les beignets au four ?
👉Oui, à 180 °C pendant 12 à 15 minutes, mais ils seront moins croustillants.

Peut-on préparer la pâte la veille ?
👉Oui, laisser lever au réfrigérateur toute la nuit.

Comment conserver les beignets ?
👉Ils sont meilleurs le jour même, mais se conservent 24 heures dans une boîte hermétique.

Auteur: Marco B.