🍐Poires rôties au miel, noix et cannelle

À la fois simple, élégant et réconfortant, ce dessert de poires rôties au miel, noix et cannelle sublime les saveurs de l'automne. Les poires deviennent fondantes au four, le miel les caramélise délicatement tandis que les noix apportent une touche croquante. Quelques morceaux de fromage bleu peuvent être ajoutés pour une version sucrée-salée raffinée, parfaite en entrée ou en dessert accompagné d'un verre de vin moelleux.

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Laver les poires puis les couper en deux dans la longueur en conservant les queues.
3. Retirer délicatement le cœur à l'aide d'une cuillère parisienne.
4. Déposer les demi-poires dans un plat allant au four, face coupée vers le haut.
5. Badigeonner les poires de beurre fondu.
6. Mélanger le miel avec la cannelle puis répartir ce mélange sur chaque demi-poire.
7. Concasser grossièrement les noix puis les déposer dans le creux des poires.
8. Parsemer de quelques feuilles de thym, ajouter une légère pincée de fleur de sel et poivrer légèrement.
9. Enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les poires soient tendres et légèrement caramélisées.
10. Déposer, si souhaité, quelques morceaux de fromage bleu sur les poires encore chaudes afin qu'ils commencent à fondre légèrement.
11. Servir aussitôt avec un filet de jus de cuisson et quelques noix supplémentaires.

🌿 Variantes

Version chocolatée

Ajouter quelques copeaux de chocolat noir à la sortie du four pour un dessert encore plus gourmand.

Poires au chèvre

Remplacer le fromage bleu par du chèvre frais pour une saveur plus douce et crémeuse.

Version aux amandes

Substituer les noix par des amandes effilées ou concassées légèrement torréfiées.

Poires aux épices

Ajouter une pincée de gingembre, de cardamome ou de quatre-épices au mélange miel-cannelle pour une version plus parfumée.

❓ FAQ - Questions fréquentes

Quelles poires choisir ?

👉Les variétés Conférence, Williams ou Comice conviennent parfaitement car elles tiennent bien à la cuisson tout en devenant fondantes.

Peut-on préparer cette recette à l'avance ?

👉Oui. Les poires peuvent être rôties quelques heures avant et réchauffées doucement au four pendant 5 à 10 minutes.

Peut-on remplacer le miel ?

👉Oui, par du sirop d'érable, du sirop d'agave ou un peu de cassonade.

Avec quoi servir ces poires ?

👉Elles sont délicieuses avec une boule de glace à la vanille, une cuillère de yaourt grec, de la crème fouettée ou, quelques morceaux de fromage bleu pour une version sucrée-salée.

Comment conserver les restes ?

👉Les poires se conservent jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Les réchauffer doucement avant de servir.

Auteur: Marco B.