🐟Saumon au four, tomates cerises et citron

Le saumon au citron, accompagné de pommes de terre vapeur et de tomates cerises légèrement rôties, est un plat sain, coloré et plein de fraîcheur. Facile à préparer, il met en valeur la saveur délicate du saumon grâce à une cuisson simple et un assaisonnement au citron, à l'aneth et au basilic. Idéal pour un déjeuner équilibré ou un dîner léger, ce plat séduira toute la famille.

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C.
2. Laver les pommes de terre puis les cuire à la vapeur pendant 20 minutes environ jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Déposer les pavés de saumon dans un plat allant au four.
4. Arroser le saumon avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et le jus de citron puis assaisonner de sel et de poivre.
5. Répartir les tomates cerises autour du saumon puis les arroser du reste d'huile d'olive.
6. Enfourner pendant 12 à 15 minutes selon l'épaisseur des pavés.
7. Ajouter une noix de beurre sur les pommes de terre chaudes puis les assaisonner de sel, de poivre et d'un peu d'aneth ciselé.
8. Dresser le saumon avec les pommes de terre vapeur et les tomates rôties.
9. Décorer avec quelques rondelles de citron, de l'aneth frais et des feuilles de basilic avant de servir.

🌿 Variantes

À la moutarde et au miel

Mélanger une cuillère de moutarde à l'ancienne avec une cuillère de miel puis badigeonner le saumon avant cuisson.

Aux herbes de Provence

Remplacer l'aneth par un mélange d'herbes de Provence pour une saveur méditerranéenne.

Aux asperges vertes

Ajouter des asperges vertes dans le plat de cuisson pour un accompagnement de saison.

Sauce au yaourt citronnée

Servir le saumon avec une sauce composée de yaourt grec, citron, ciboulette et aneth.

❓ FAQ - Questions fréquentes

Peut-on cuire le saumon à la poêle ?

👉Oui. Compter environ 4 à 5 minutes côté peau puis 2 à 3 minutes de l'autre côté selon son épaisseur.

Comment savoir si le saumon est cuit ?

👉La chair doit être tendre, opaque et se détacher facilement à la fourchette tout en restant moelleuse.

Peut-on remplacer les pommes de terre ?

👉Oui. Du riz, du quinoa, des légumes vapeur ou une purée maison accompagneront parfaitement ce plat.

Quel vin servir avec ce saumon ?

👉Un Sauvignon blanc, un Chablis ou un Sancerre blanc s'accordent très bien avec les saveurs citronnées.

Peut-on préparer cette recette à l'avance ?

👉Oui. Les pommes de terre peuvent être cuites à l'avance et le saumon réchauffé doucement quelques minutes au four avant de servir.

Auteur: Myriam El.