đ„§ Gratin de poireaux au jambon et comtĂ©
Préparez un délicieux gratin de poireaux au jambon et comté : une recette facile, fondante et gratinée, idéale pour un repas familial gourmand et réconfortant.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:55 min
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 35 min
Tags: Cuisson au four | Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Comté | Jambon cru | Poireau | Gratins
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 4 gros poireaux
- 200 g de jambon blanc en dés ou en laniÚres
- 150 g de comté rùpé
- 20 g de beurre
- 20 cl de crĂšme fraĂźche Ă©paisse
- 10 cl de lait
- 1 Ă©chalote
- 1 cuillĂšre Ă soupe de farine
- 1 cuillĂšre Ă soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de noix de muscade
- Poivre
- Sel
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Préparation
Réconfortant et généreux, le gratin de poireaux au jambon et comté est un grand classique des repas d'hiver. Les poireaux fondants s'associent parfaitement aux dés de jambon et au comté gratiné pour un plat familial à la fois simple et gourmand. Facile à préparer, il peut être servi seul avec une salade verte ou accompagné de pommes de terre vapeur pour un repas complet.
đšđł Préparation
- Préchauffer le four à 190°C.
- Laver soigneusement les poireaux puis émincer les blancs et une partie du vert tendre.
- Éplucher puis ciseler l'échalote.
- Faire chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle.
- Faire revenir l'échalote pendant 2 minutes.
- Ajouter les poireaux puis faire cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.
- Saupoudrer de farine puis mélanger.
- Verser le lait et la crème progressivement tout en remuant.
- Assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.
- Ajouter les dés de jambon puis mélanger délicatement.
- Verser la préparation dans un plat à gratin.
- Répartir généreusement le comté râpé sur toute la surface.
- Enfourner pendant 20 minutes.
- Passer le plat sous le gril 2 à 3 minutes afin d'obtenir une croûte bien dorée.
- Servir bien chaud.
đż Variantes
Avec des pommes de terre
Ajouter des rondelles de pommes de terre précuites entre les couches de poireaux pour un gratin encore plus complet.
Version au saumon
Remplacer le jambon par du saumon fumé ou du saumon cuit émietté pour une version plus raffinée.
Aux champignons
Incorporer des champignons de Paris poêlés qui apporteront davantage de saveurs et de texture.
Version plus légère
Utiliser de la crème légère et réduire légèrement la quantité de fromage pour un gratin plus équilibré.
â FAQ - Questions fréquentes
Peut-on préparer ce gratin à l'avance ?
đOui. Il peut être préparé la veille, conservé au réfrigérateur puis réchauffé au four avant le repas.
Quel fromage peut remplacer le comté ?
đL'emmental, le gruyère, le beaufort, l'abondance ou le cheddar doux conviennent très bien.
Faut-il précuire les poireaux ?
đOui. Cette étape permet d'éliminer leur eau de végétation et d'obtenir un gratin fondant sans excès de liquide.
Peut-on congeler ce gratin ?
đOui. Une fois refroidi, il se congèle jusqu'à 2 mois. Le réchauffer directement au four pour préserver son gratiné.
Avec quel accompagnement servir ce gratin ?
đIl accompagne parfaitement une salade verte, des pommes de terre vapeur, du riz, du quinoa ou une viande blanche grillée.
Auteur: Marco B.
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