🍐Gâteau renversé aux poires et caramel

Name: 🍐Gâteau renversé aux poires et caramel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 3 poires mûres mais fermes; 180 g de farine; 100 g de sucre; 100 g de beurre mou; 2 œufs; 10 cl de lait; 1 cuillère à café d’extrait de vanille; 1 cuillère à café de levure chimique; 1 pincée de sel; Pour le caramel :; 100 g de sucre; 30 g de beurre; 2 cuillères à soupe d’eau

Découvrez ce gâteau renversé aux poires et caramel, un dessert facile et moelleux garni de poires fondantes délicieusement caramélisées.

4,1/5

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Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

3 poires mûres mais fermes
180 g de farine
100 g de sucre
100 g de beurre mou
2 œufs
10 cl de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
Pour le caramel :
100 g de sucre
30 g de beurre
2 cuillères à soupe d’eau

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Préparation

Le gâteau renversé aux poires et caramel est un dessert généreux qui associe le fondant des fruits à la douceur d’un caramel doré. Pendant la cuisson, les poires s’imprègnent de caramel avant d’être révélées au démoulage sur le dessus du gâteau. Avec sa pâte moelleuse et ses fruits légèrement caramélisés, ce dessert est parfait pour le goûter ou pour terminer un repas sur une note gourmande.

👨‍🍳 Préparation

Préchauffer le four à 180°C puis beurrer légèrement un moule à gâteau.
Éplucher, épépiner et couper les poires en quartiers ou en lamelles épaisses.
Faire chauffer le sucre et l’eau dans une casserole jusqu’à obtenir un caramel ambré, puis incorporer le beurre hors du feu.
Verser immédiatement le caramel dans le fond du moule puis répartir les morceaux de poire par-dessus.
Fouetter le beurre mou avec le sucre, puis ajouter les œufs, le lait et la vanille.
Incorporer la farine, la levure et le sel puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte sur les poires, lisser la surface puis enfourner pendant 35 à 40 minutes.
Laisser tiédir environ 10 minutes puis retourner délicatement le gâteau sur un plat afin de faire apparaître les poires caramélisées.

🌿 Variantes

Poires et cannelle

Ajouter 1 cuillère à café de cannelle dans la pâte pour apporter une saveur chaude et automnale.

Poires et amandes

Remplacer 40 g de farine par de la poudre d’amandes pour obtenir un gâteau encore plus fondant.

Poires et chocolat

Incorporer 80 g de pépites de chocolat noir dans la pâte pour une version plus gourmande.

Caramel au beurre salé

Ajouter une pincée de fleur de sel au caramel pour renforcer le contraste entre la douceur des poires et les notes caramélisées.

❓ FAQ - Questions fréquentes

Quelles poires choisir ?

👉Les poires Conférence, Williams ou Comice conviennent très bien. Choisir des fruits mûrs mais encore fermes afin qu’ils gardent leur forme pendant la cuisson.

Comment réussir le démoulage ?

👉Laisser tiédir le gâteau seulement 5 à 10 minutes avant de le retourner. Si le caramel refroidit complètement, il risque de coller au fond du moule.